Сухі вина містять до 6 г/л, а напівсолодкі між 18 та 45 г/л. Солодкі ще більше. Зазвичай коли порівнюють полярні по солодощі вина, говорять про сухі та солодкі вина. Найважливішим фактором, що визначає солодке чи сухе вино, є тривалість бродіння виноградного соку..
Кількість цукру в грамах на літр:
- Сухе вино – До 4.
- Напівсухе – від 4 до 18.
- Напівсолодке вино – Від 18 до 45.
- Солодке – Понад 45.
Чим відрізняється солодке вино від напівсолодкого Різниця між винами – у вмісті цукру. Солодкі, або десертні вина виробляються за іншою технологією, ніж напівсолодкі, В основі створення яких – зупинка бродіння. Напівсолодке — це коли процес бродіння зупинено, і цукор не перекинув алкоголь.
На етикетках вин інших категорій, у тому числі і контрольованих за походженням QbA, вказують рівень насолоди: сухе (trocken), напівсухе (halbtrocken, feinherb), солодке (Süss).