Ікра – Це делікатесне блюдо, що отримується з риб'ячих яєць. Проте, існують варіації ікри, які є справжньої. Замість натуральної риб'ячої ікри використовуються різні замінники, які надають страві зовнішньої схожості з оригінальним продуктом.
Ікроподібні продукти – це назви, що застосовуються до несправжніх видів ікри. Замість риб'ячих яєць, виробники використовують різні інгредієнти, такі як водорості, кукурудзяний крохмаль, рослинна олія та добавки для надання смаку та аромату.
Одним із найпопулярніших видів ікроподібних продуктів є сурімі. Сурімі – це японська імітація крабового м'яса, що зовні схожа на ікру. Вона випускається у вигляді заморожених паличок, які можна нарізати на тонкі скибочки та використовувати у різних стравах. Сурімі успішно наслідує смак ікри і додає особливий смак і текстуру до страв.
Не справжня ікра називається сурімі.
Як називається несправжня ікра?
Імітована ікра буває двох видів – з морських водоростей або з ікри менш цінних порід риб, мойви, тріски та палтуса. У другому випадку це справжня ікра, підфарбована під більш делікатесну (так, наприклад, надходять у Японії з ікрою леткої риби, а в Європі – з ікрою пінагора).
Чи можна їсти штучну червону ікру?
Імітована ікра не шкідлива, всі інгредієнти, що використовуються в ній, дозволені. Також вона має меншу калорійність, ніж справжня – близько 20-30 ккал на 100 грамів.
Що означає ікра лососева Імітована?
Найефективніший і найпростіший метод перевірки – помістити ікринки в киплячу воду на кілька хвилин. Натуральні ікринки побіліють і стануть непрозорими через білок, що згорнувся, а вода при цьому помутніє. Імітовані ікринки не зміняться зовні, ймовірно, відбудеться їхнє легке знебарвлення.